Descripción
El jamón ibérico de bellota Oro de Marcial cuenta con la Denominación de Origen de Guijuelo, que asegura la calidad del mismo, y cuenta con, al menos, un 50% de raza ibérica.
Procedencia del Jamón Ibérico Cebo Campo 50% Plata Marcial Castro
Este jamón procede de la pata trasera del cerdo que es criado en semilibertad en la dehesa de Guijuelo y el cual es alimentado a base de cereales naturales, así como leguminosas.
Para completar tan especial alimentación se utilizan las hierbas y pastos de la dehesa.
¿Cómo se ha madurado?
El proceso de curación se lleva a cabo en secaderos naturales de Guijuelo y tiene una duración de 28 meses. La lentitud del proceso en combinación con el aire frío y seco de la tierra le da un sabor único a éste jamón que lo diferencia de muchos otros.
Características del Jamón Ibérico Cebo 50% Campo Plata Marcial Castro
La carne de este jamón se identifica por presentar una gama de colores que van desde un rojo intenso, pasando por el rosa y culminando en el rojo pálido, mostrado en su interior vetas finas e hidratadas que son muy atractivas a la vista.
El aroma que desprende es suave y su apariencia es prolongada con una textura fibrosa y además posee un alto valor energético.
Presentación del Jamón Ibérico Cebo 50% Campo Plata Marcial Castro
El jamón se presenta envuelto en una malla y descansa en una caja lista para su transporte.
La opción ideal para maridar este jamón y lograr una armonía entre los sabores. Los más recomendables son: los vinos de Jerez bien sea los Finos, Manzanillas, Amontillados y Olorosos. Así mismo le va muy bien los vinos envejecidos como el Rioja o un cava gran reserva.
Jamón Ibérico Cebo Campo Plata Marcial Castro va fenomenal con Calabacín, maíz dulce y jamón ibérico de cebo
Receta
Con estos ingredientes finamente picados prepara un salteado que hará de tu paladar una fiesta de sabores ya que habrá una combinación del dulzor natural de los vegetales con el sabor fuerte del jamón.
