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El chorizo es creado a partir de carne picada, la grasa del cerdo y diversos condimentos entre los cuales destacan el pimentón y el ajo, todo esto dentro de una tripa de cerdo, que también será comestible y casi imperceptible cuando esté completamente cocinado.
Los chorizos se caracterizan por tener un color bastante rojizo, lo cual es gracias al pimentón.
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El chorizo, aparte de ser exquisito también posee cualidades que lo hacen ser un alimento sano y provechoso para el organismo.
Entre las más importantes podemos resaltar la alta cantidad de vitaminas del grupo B, la B1, B3 y B12 junto a minerales como el zinc, hierro y fósforo.
El chorizo tiene la particularidad de ser salado, pero esto se debe a que la colocación de sal es muy necesaria para evitar que crezcan y se reproduzcan microbios típicos de la carne.
Los chorizos son fáciles de elaborar, de hecho, se pueden elaborar en tan solo tres pasos:
En España, existen chorizos con diferentes ingredientes y modos de preparación, algunos de ellos son:
Actualmente existen una gran cantidad de chorizos en todo el mundo. Algunos de ellos son:
El chorizo es un tipo de carne bastante versátil ya que permite que su consumo combine con una amplia variedad de platos. Una de sus preparaciones más populares es el chorizo con patatas.
Para preparar este plato solo necesitas cocinar los chorizos de la manera que más te agrade, picarlos en pequeños trozos y luego cocinar las patatas y realizar el mismo procedimiento con ellas.
El vino al ser añadido al chorizo hace que este disimule la grasa propia de este, creando una armonía exquisita al paladar.
El colocar vino en la preparación del chorizo también hará que los sabores intensos del pimentón se aplaquen un poco, dejando que los sabores se balanceen, creando una armonía que seguro no habías degustado anteriormente.
Los vinos para realizar el tapeo del chorizo deben ser los que tengan fuertes sabores, como el Somontano, La Mancha o La Rioja. Los que se elaboran con uva Syrah son también una perfecta elección para realizar el maridaje con el chorizo.