Descripción
Este queso de oveja tiene una textura granulosa e innegablemente disfrutable en contraste con el sabor intenso y prodigioso de este queso. La leche cruda de oveja manchega tiene un sabor intenso particular que adquieren los mejores quesos gracias a los procesos de alimentación de los animales y el cuidado de cada uno de los procesos. Este tipo de quesos se fabrica de hace al menos 4 siglos y es ya todo un símbolo de tradición.
Lo que hace especial a este queso es que durante tres meses se mantiene sumergido en depósitos de aceite de oliva virgen extra, lo que le confiere una intensidad extra y aromas que no se detectan usualmente en quesos de este tipo.
También hay que recalcar que la buena alimentación de las ovejas a lo largo del año le da un ligero toque distintivo al producto, así como la cremosidad que aportan las hierbas de primavera.
Información nutricional
Sobre 100 gr de producto escurrido:
- Valor energético 464 Kcal
- Grasas 39 gr, de los cuales saturadas 28 gr
- Proteínas 27 gr
- Sal 1 mg
Maridaje SuJamón
Al tener sabores con tanta intensidad, se recomienda que los quesos de oveja se combinen con vinos un poco menos “agresivos” en sabor. Compra el mejor vino para maridarlo con tu queso en SuJamón.
