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A la hora de elegir comprar el mejor jamón no podemos hacerlo a la ligera, debemos escoger el lugar indicado que nos brinden el mejor sabor, por eso te invitamos a que visites nuestra web, elijas el jamón de tu preferencia y te lo llevamos a Paracuellos del Jarama, podrás encontrar el mejor precio y calidad, 100% garantizado.
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Aún no tienes claro qué jamón escoger, si el ibérico o el serrano, te explicamos las bondades de cada uno de ellos para que elijas en base a tu gusto. El serrano, es un jamón curado en clima de sierra frío y seco, procede de un cerdo blanco (no ibérico) que puede ser de las razas: Duroc, Pietrain, Landrace o Large white. Su cría se realiza de manera extensiva o bien crecen en un establo. Su alimentación es a base de piensos. Su forma de elaboración se mantiene intacta desde hace siglos: salazón, secado y maduración.
Tiene menos calorías y menos grasa que el jamón ibérico, también tiene menos proteínas de excelente calidad. Es algo más salado, porque tiene un porcentaje superior de sodio que el jamón ibérico.
Por su parte, la elaboración del jamón ibérico consta de salazón, asentamiento, lavado, secado, maduración y envejecimiento, más pasos que el anterior. El color de la carne es brillante y de un color rojo intenso.Tiene la característica grasa infiltrada que le da un aspecto veteado a cada loncha y lo que le confiere esa jugosidad. El ácido graso principal que lo constituye es el ácido oleico y solo el aceite de oliva tiene mayor contenido que el serrano.
Para que sea considerado jamón ibérico ha de contar con mínimo un 50% de pureza en la raza ibérica. Consiste en un producto de gran calidad y muy apreciado en España y Portugal.
Los jamones ibéricos de bellota presentan características que nos permiten diferenciarlos claramente, asegurándonos de que estamos ante un jamón de máxima calidad. Si nos fijamos en la grasa y en la propia forma del jamón, podemos distinguir con relativa facilidad su diferencia con respecto a otros jamones.
Es un jamón estilizado y de caña fina. El cerdo ibérico de raza pura posee un esqueleto y extremidades más alargados, con pezuñas alargada y desgastada al andar por el campo. El proceso de elaboración del jamón ibérico puro de bellota es muy largo con una duración total de al menos cinco años partiendo del momento del nacimiento del cerdo ibérico.
Debes tener siempre en cuenta que la garantía del productor es determinante a la hora de escoger un jamón. Las marcas más reconocidas suelen ofrecer productos de gran calidad año tras año, por supuesto esto hace que el consumidor tenga confianza en el producto que se está llevando, además de la experiencia propia de la compra de ciertas marcas de jamón.
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