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El jamón es considerado uno de los alimentos de mayor presencia en el mercado debido a los altos niveles de consumo por los españoles. Pese a ser de los más vendidos, no todos los comensales tienen las mismas preferencias; después de todo, la tradición española ha hecho al jamón un ingrediente versátil, desde la crianza del cerdo hasta la forma de prepararlos.
Aunque en el mercado existen muchas variantes de este exquisito manjar, comprar jamón en Loeches es más sencillo de lo que parece. ?No tienes idea de por dónde empezar? nosotros te diremos cómo.
Comprar jamón ibérico en Loeches
Dependiendo del corte y el ahumado, el jamón tiene características específicas que se distinguen por su sabor, textura, grosor y grasa. En Loeches, por ejemplo, algunos consumidores prefieren el jamón serrano, mientras que otro porcentaje se decanta por el jamón ibérico, ¿pero sabes realmente cómo diferenciarlos?
El jamón ibérico es llamado así por su procedencia, en la península ibérica. Los animales son criados en climas fríos y templados para que su carne no se endurezca con el sol. Se les llama comúnmente “pata negra” debido a su pelaje, aunque la carne suele ser de color rojo oscuro y bastante tierna. Alimentados con bellotas, recebo o cebo, se estima que los cerdos están listos después de los 7 meses.
Se distingue de otro tipo de jamón porque su olor es muy intenso y las capas veteadas de grasa le hacen parecer manchado. El jamón ibérico es un patrimonio exclusivo de nuestro país, puesto que estos cerdos solo se crían en esta zona. Según la pureza de la raza del animal, las productoras distinguen su calidad bajo cuatro etiquetas: negra, roja, verde y blanca.
Por otro lado, el jamón serrano es una variante de menor calidad, pero no por eso menos sabrosa. Proviene del cerdo blanco no ibérico y es criado en grandes estancias donde se alimenta de pienso y hierba salvaje.
A diferencia del ibérico, el jamón serrano es de color rosáceo y tiene menos grasa. Pese a que es un poco salado por la cantidad de sodio necesaria en el proceso de ahumado, también es delicioso y aporta tanta proteína como otros jamones.
Comprar jamón no tiene que ser un dolor de cabeza. Indiferentemente de si te decantas por uno u otro, lo recomendable es siempre ver la etiqueta del producto y evaluar su nivel de calidad. Sea serrano o ibérico, la forma de su crianza, la salazón, el ahumado y el corte influencian muchísimo el sabor final de tus platos.
Ahora bien, si quieres adquirir jamón ibérico en Loeches, nuestro consejo es que pruebes los de bellota, pues son los que tienen mejor alimentación, balanceada y sazonadora. Su carne es más suave y firme, además, su grasa es beneficiosa para la dieta humana.
Puedes comprar el jamón ibérico de bellota que prefieras, de la etiqueta y corte que mejor se adapte a tus necesidades en la cocina. Para eso, solo tienes que revisar nuestro catálogo donde podrás ver la disponibilidad de productos al instante y en tiempo real.
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Estas denominaciones certificadas por la Unión Europea, le dan estos jamones características intrínsecas debidas en parte a la ubicación geográfica donde se producen las materias primas y se elaboran los productos que sujamon.com ofrece para ti.
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Aunque puedan parecerse, hay diferencias importantes entre el jamón ibérico y el serrano, para que no vayas a pagar más por un producto que no es el que te están ofertando y traemos para ti cuáles son las características de un verdadero jamón ibérico, que es producido bajo estándares de calidad certificadas y con denominación de origen de sus cuatro principales fabricantes.
Por ejemplo, el jamón ibérico es el que se produce de la pata trasera de cerdos de raza ibérica. Deben tener un grado de pureza del 50% como medida mínima, ya que menos de ese porcentaje lo haría un jamón serrano que se obtiene de de las diferentes variedades de cerdos blancos.
Un jamón ibérico posee además otras diferencias de uno serrano que lo hacen superior y entre ellas destacan aroma, textura y sabor, que si conoces enseguida podrás reconocerlo. Comencemos por el aroma, que debe ser suave y agradable, además de poseer un color que varía entre rosado brillante hasta un púrpura más oscuro.
Esto último lo darán tanto el origen como el grado de pureza del animal. Y no menos importante es un jamón algo más salado que uno común, y ese sabor debe permanecer más tiempo en tu boca.
Mientras que un jamón ibérico es de una raza pura, que no tiene ningún cruce genético, uno serrano es de los cerdos capa blanca, que lo hace menos jugoso y con un sabor inferior que el Ibérico, que se caracteriza por su piel más suave, más jugosa y con ese sabor que lo diferencia al solo probarlo.
En España se crían anualmente un número importante de cerdos de bellota, pero de ellos es mínimo el porcentaje que supera la certificación de origen de la Unión Europea, y en sujamon.com contamos con ese número privilegiado de los mejores jamones ibéricos de bellota y de denominación de origen.
Le garantizamos que es un producto certificado por denominación de origen no sólo es sinónimo de certificar el origen del producto, sino también que durante su proceso de elaboración se siguieron los pasos para que así lo sea y le da la seguridad de adquirir un producto que ha superado toda una serie de controles antes de estar su disposición.
El 100 % ibérico es el que proviene de un animal libre de cruces genéticos, pero también contamos con el jamón ibérico de recebo, un cerdo que ha sido alimentado de bellotas, recebos, pastos naturales y piensos.
Existe el jamón Ibérico de cebo previamente alimentado con pastos naturales y piensos y por último el jamón ibérico de cebo de campo, un animal alimentado de pastos naturales y piensos en un terreno al aire libre.
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