Rango de precios: desde 41,00€ hasta 75,00€ IVA incl
Lomo Ibérico de Cebo Leoncio curado 70 días en Guijuelo. Elaborado con lomo de cerdo ibérico, adobado con pimentón y especias naturales. Sabor intenso, aroma profundo y textura jugosa.
El Lomo Ibérico de Cebo Leoncio es una pieza elaborada siguiendo la tradición centenaria de la casa Leoncio, donde técnicas artesanales de curación se combinan con los avances tecnológicos actuales para garantizar un producto de calidad excepcional. Este lomo se obtiene a partir de una selección minuciosa de carnes procedentes de cerdos ibéricos criados en las granjas de la marca en el prestigioso entorno de Guijuelo, reconocido por su clima frío y seco, ideal para la maduración de embutidos.
Adobado con sal, pimentón y especias naturales, el lomo desarrolla una personalidad marcada por su aroma intenso, su textura jugosa y su sabor persistente. La curación mínima de 70 días se lleva a cabo en varias fases: un adobado inicial, secado en cámaras con humedad y temperatura controlada, y finalmente una maduración en bodegas con ventilación natural. Este proceso lento y cuidadoso permite que el producto alcance una armonía perfecta entre magro y grasa infiltrada.
A simple vista, el lomo presenta un color rojo profundo, característico de los lomos ibéricos de cebo, acompañado de vetas suaves de grasa que otorgan untuosidad y equilibrio. En boca, destaca por su sabor intenso, su aroma potente y su persistencia, convirtiéndolo en una pieza refinada ideal para los amantes del ibérico tradicional.
| Curación | Curación mínima de 70 días, con fases de adobo, secado controlado y maduración en bodegas naturales. |
|---|---|
| Peso | Disponible en barra entera y media barra. |
| Color de etiqueta | Etiqueta verde, distintiva de los ibéricos de cebo alimentados con pienso seleccionado. |
| Información nutricional | El Lomo Ibérico de Cebo Leoncio aporta alrededor de 330 kcal por cada 100 g. Contiene aproximadamente 15 g de grasas, de las cuales 5 g son saturadas, y en torno a 38 g de proteínas de alta calidad. Su equilibrio entre magro y grasa infiltrada le proporciona una textura jugosa y un sabor potente sin ser excesivo, ideal dentro de una dieta equilibrada y moderada. |
| Ingredientes | Lomo de cerdo ibérico, sal, pimentón, especias, dextrosa, dextrina, proteína de leche, proteína de soja, antioxidantes (E-300, E-301) y conservadores (E-252, E-250). |
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