Rango de precios: desde 49,99€ hasta 92,99€ IVA incl
Lomo Ibérico de Bellota Leoncio elaborado con la parte más noble del cerdo ibérico. Curación artesanal en Guijuelo durante 70 días. Sabor intenso, aroma penetrante y textura jugosa.
El Lomo Ibérico de Bellota Leoncio es una de las piezas más apreciadas dentro del mundo ibérico. Procede de una selección minuciosa de la parte más noble del cerdo ibérico de bellota, animales criados en libertad en la dehesa de Guijuelo, alimentados exclusivamente con bellotas y pastos naturales durante la montanera.
Cada pieza se sala, se adoba con pimentón y especias naturales, y se embute cuidadosamente en tripa natural, siguiendo un método totalmente artesanal. Este proceso tradicional, unido al clima frío y seco de Guijuelo, permite que el lomo madure lentamente, desarrollando matices aromáticos profundos y una jugosidad única.
La curación se realiza en dos fases: primero en cámaras con temperatura y humedad controladas, y posteriormente en bodegas con ventilación natural, donde el lomo adquiere su textura perfecta y su sabor firme, equilibrado e inconfundible.
Al corte, presenta una tonalidad entre rojo y rosáceo, con vetas finas de grasa blanca que aportan untuosidad, equilibrio y un sabor auténticamente ibérico. Su aroma es penetrante y elegante, y su consistencia, firme y compacta, refleja la pureza del producto y la calidad del proceso artesanal.
Ideal para disfrutar solo, acompañado de pan rústico, queso suave para untar o pimientos asados, que realzan su carácter sin competir con él.
| Curación | Curación de aproximadamente 70 días, combinando cámaras controladas y bodegas de ventilación natural. |
|---|---|
| Peso | Disponible en barra entera y media barra. |
| Color de etiqueta | Etiqueta negra, representativa de los productos Ibéricos de Bellota, máxima categoría. |
| Información nutricional | El Lomo Ibérico de Bellota Leoncio aporta alrededor de 360 kcal por cada 100 g. Contiene aproximadamente 20 g de grasas, de las cuales 7 g son saturadas, y cerca de 35 g de proteínas de alta calidad. Su equilibrio entre magro y grasa infiltrada le otorga una textura jugosa y un sabor intenso, siendo una de las piezas más apreciadas dentro del embutido de bellota. |
| Ingredientes | Lomo de cerdo ibérico, sal, pimentón, especias, dextrosa, dextrina, proteína de leche, proteína de soja, antioxidantes (E-300, E-301) y conservadores (E-252, E-250). |
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