Rango de precios: desde 53,99€ hasta 99,00€ IVA incl
Lomo Ibérico Bellota 100% Gabriel Castaño. Embutido en tripa natural y curado 6–9 meses sin nitrificantes. Sabor puro, intenso y jugoso, procedente de cerdos 100% ibéricos criados en libertad.
El Lomo Ibérico Bellota 100% Gabriel Castaño es una pieza excepcional que representa la esencia más pura del cerdo ibérico. Elaborado exclusivamente con lomo de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en las dehesas, este lomo destaca por su autenticidad: está embutido en tripa natural, no lleva nitrificantes ni alérgenos, y su curación depende únicamente del paso del tiempo, la sal y el clima.
La selección de las piezas es extremadamente rigurosa, ya que al tratarse de tripa natural la maduración es más lenta y exige lomos perfectamente equilibrados en infiltración y calibre. Durante los 6 a 9 meses de curación, el lomo pierde agua de manera pausada, ganando densidad aromática, sabor profundo y una textura delicadamente firme.
Al corte, presenta un rojo intenso atravesado por finas vetas de grasa brillante, responsables de su jugosidad y de los matices dulces y persistentes que caracterizan a los lomos ibéricos de bellota de la casa Gabriel Castaño. Su sabor es redondo, elegante y largo en boca; su aroma, natural y limpio, sin ahumados ni artificios, habla del paso del tiempo y del cuidado artesanal que recibe cada pieza.
Un producto perfecto para disfrutar solo o acompañado de un champagne brut, cuya acidez y burbuja fina equilibran la grasa y realzan el sabor del auténtico ibérico de bellota.
| Curación | Curación lenta y artesanal de 6 a 9 meses en secaderos naturales. |
|---|---|
| Peso | Disponible en barra entera y media barra. |
| Color de etiqueta | Etiqueta negra, distintiva de los productos Ibérico Bellota 100%, máxima categoría. |
| Información nutricional | El Lomo Ibérico Bellota 100% Gabriel Castaño aporta alrededor de 365 kcal, con aproximadamente 20 g de grasa, de las cuales 7 g son saturadas, y cerca de 34 g de proteínas de alta calidad. Al ser un producto sin nitrificantes y elaborado de forma natural, su perfil nutricional es limpio, aromático y equilibrado, destacando por su alto contenido proteico y su grasa saludable procedente de la bellota. |
| Ingredientes | Lomo bellota 100% ibérico, sal, especias, azúcar, antioxidante (E-301) y conservadores (E-252 y E-250). Sin gluten. |
Valoraciones
No hay valoraciones aún.