Jamón Cebo ibérico Navidul

Extremadura
¡Oferta!

139,00

Peso: 7 - 7,5 kg

Curación: 28 meses

Este jamón es característico por su sabor y aroma profundos, muy habitual en jamones extremeños de calidad. La apariencia interna es de un color rojo oscuro, con unas vetas finas y blancas que atraviesan el corazón del jamón.

Presentación

El envasado al vacío no se podrá realizar hasta mediados de enero. Rogamos disculpen las molestias.

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Descripción

Este es un jamón que proviene de una larga tradición, por lo que es elaborado en Trujillo, específicamente en Cáceres, por especialistas que tienen una larga trayectoria y un conocimiento amplio en jamón Ibérico.

Procedencia del Jamón Cebo Ibérico Navidul

El cerdo Ibérico utilizado para la elaboración del este jamón es criado en régimen de semilibertad  y su alimentación es con cereales y hierbas de dehesa. Así mismo, la pieza utilizada para aplicarle las técnicas de elaboración de jamón ibérico es la pata trasera.

¿Cómo se ha madurado?Jamón de cebo ibérico Navidul colgado

La curación de este jamón es de 28 meses y de ese tiempo pasan 8 meses secándose en bodegas naturales para que ganen un aroma único característico de un buen jamón ibérico.

Características del Jamón Cebo Ibérico Navidul

Este jamón tiene como característica resaltante su sabor y aroma profundo. En su interior es de color rojo oscuro y muestra vetas finas y blancas, tiene forma redondeada y textura grasa y más o menos fibrosa.

Presentación del Jamón Cebo Ibérico Navidul

La pieza de jamón es envuelta en una malla que lo protege y luego es almacenado en caja especial para su transporte.

Recomendamos maridar este suculento jamón ibérico, el rico sabor de la manzanilla que es un vino ligero y de baja acidez, también, podría acompañarse con la armonía especial de un espléndido Jerez ambos combinan perfectamente con la textura untuosa del jamón.

Jamón Cebo Ibérico Navidul va fenomenal con Huevos rotos

  1. En un cazo freír ½ kg de patatas en rodajas.
  2. Hacer una reducción con 5 cucharadas de vinagre y 5 cucharadas de azúcar y un 1 pimiento rojo previamente asado y pelado.
  3. En otro cazo se pone agua, sal, vinagre cuando hierve se coloca el huevo 4 minutos.
  4. Luego se sirve una cama de patatas, con lonchas de jamón cebo ibérico se coloca el huevo encima y se decora con la reducción de pimiento rojo.

Información adicional

Ingredientes

Jamón de Cerdo Ibérico, sal, conservadores (E-250, E-252)

Información Nutricional

Por cada 100gr: Valor energético 1407kj/338kcal, grasas 24gr, de las cuales saturadas 9,2gr, Hridratos de carbono 0,5gr de los cuales azúcares 0,5gr, proteínas 30gr, sal 4,5gr.

Elaboración

En regimen de semilibertad

Parte

Pata trasera

Curación

28 meses

Presentación

Envuelto en malla protectora y presentado en caja de transporte

Apariencia

Color de la carne rojo intenso y una apariencia exterior cuidada y redondeada

Aroma y olor

Aroma intenso, propio de jamones procedentes de extremadura

Textura y consistencia

Textura grasa y poco fibrosa.