Jamón Cebo Ibérico 50% DeArriba

Guijuelo: Jamones, chorizos y salchichón
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109,00

Peso: 7-7,5 KG

Curación: 28 meses

Presentación

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Descripción

La procedencia del jamón Cebo Ibérico DeArriba es de la pata trasera del cerdo ibérico, el cual es criado en régimen de semilibertad. Se induce al cerdo consumo de cereales, hierbas de dehesa y leguminosas como principales componentes de su alimentación. ya que son vitales para hacer de la carne de éste animal una especialidad gastronómica.

¿Cómo se ha madurado?

El proceso de curación tiene una duración de 28 meses, tiempo necesario para lograr su condición óptima.

Características del Jamón Cebo Ibérico DeArriba

Este jamón en su interior presenta una carne con un color suave y a la vez brillante. Además, tiene una forma alargada, también, se puede notar que su aroma es suave y su textura es un poco fibrosa y grasa.

Presentación del Jamón Cebo Ibérico DeArriba

Al igual que otros jamones cebo ibérico, viene envuelto en una malla que permite su protección y además almacenado en una caja listo para ser transportado.

El mejor acompañamiento para el jamón Cebo Ibérico Sánchez iglesia es el vino de manzanilla, porque su acidez equilibra perfectamente la grasa del jamón en el paladar y a su vez potencia los sabores.

 

Información adicional

Ingredientes

Jamón de Cerdo Ibérico, sal, azúcares, conservadores )E-252, E-250) y antioxidante (E-331iii)

Información Nutricional

Por cada 100gr: Valor energético 1201kj/303cal, grasas 19,2gr, de las cuales saturadas 7,8gr,moinsaturadas 10,3gr, poliinsaturadas 1,18gr, Hridratos de carbono 0,1gr de los cuales azúcares 0gr, proteínas 32,3gr, sal 1,9gr.

Elaboración

En regimen de semilibertad

Parte

Pata trasera

Curación

28 meses

Presentación

Envuelto en malla protectora y presentado en caja de transporte

Apariencia

Color de la carne suave y brillante y una apariencia exterior cuidada y alargada

Aroma y olor

Aroma suave

Textura y consistencia

Textura grasa y poco fibrosa.