Jamón Cebo ibérico Ceferino Parra

Guijuelo: Jamones, chorizos y salchichón
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219,00

Peso: + 8,00 KG

Curación: 30 meses

Este jamón ibérico de cebo es un producto de sabor intenso y jugoso. Al ser un ejemplar de peso, cuenta con más tiempo de curación que otros jamones ibéricos.

Presentación

Presentación

El envasado al vacío no se podrá realizar hasta mediados de enero. Rogamos disculpen las molestias.

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Descripción

El jamón ibérico de cebo es un jamón hecho mediante un proceso de elaboración lento. Este jamón se elabora con los ingredientes de la sal y los conservantes E-250 y E-252. Eso sí, es un ejemplar poco salado porque cuenta con una capa externa de tocino que hace que la sal sea muy poco agresiva.

Procedencia del jamón Cebo ibérico Ceferino Parra

La procedencia de este jamón es del cerdo ibérico de la comarca de Guijuelo, Salamanca. Esta zona se caracteriza por tener inviernos fríos y secos mientras que los veranos son cortos y suaves, clima perfecto para la curación de este jamón.

¿Cómo se ha madurado?Jamón ibérico de Ceferino Parra colgado

El jamón cebo ibérico Ceferino Parra tiene un proceso de curación de 30 meses, aprovechando las condiciones de frío propias de la provincia de Salamanca.

La casa Ceferino Parra utiliza un secadero natural de jamones que favorece la pérdida de humedad para crear un producto de gran calidad.

Características del jamón Cebo ibérico Ceferino Parra

Estamos ante un jamón con un color de la carne rojo suave y brillante con una apariencia exterior redondeada y cuidada. Nos encontramos con un ejemplar de aroma suave, propio de jamones procedentes de Salamanca, con una textura grasa y poco fibrosa.

Presentación del jamón Cebo ibérico Ceferino Parra

Este jamón se presenta envuelto en una malla protectora y guardado en una caja que aseguran su correcto traslado. Además, posee la etiqueta identificativa de que es un ejemplar Ceferino Parra de Guijuelo.

Jamón Cebo ibérico Ceferino Parra va fenomenal con melón

Parte una fina rodaja de melón, luego corta lonchas de jamón cebo ibérico Ceferino Parra. Posteriormente, coloca dichas lonchas encima de la rodaja de jamón.

Es la combinación perfecta para las épocas más cálidas del año.

Información adicional

Ingredientes

Jamón de Cerdo Ibérico, sal, conservadores (E-250, E-252)

Información Nutricional

Por cada 100gr: Valor energético 1407kj/338kcal, grasas 24gr, de las cuales saturadas 9,2gr, Hridratos de carbono 0,5gr de los cuales azúcares 0,5gr, proteínas 30gr, sal 4,5gr.

Elaboración

En regimen de semilibertad

Parte

Pata trasera

Curación

30 meses

Presentación

Envuelto en malla protectora y presentado en caja de transporte

Apariencia

Color de la carne rojo suave y brillante y una apariencia exterior cuidada y redondeada

Aroma y olor

Aroma suave, propio de jamones procedentes de Salamca

Textura y consistencia

extura grasa y poco fibrosa.

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