Jamón Ibérico Cebo Campo Plata Marcial Castro

Guijuelo: Jamones, chorizos y salchichón
¡Oferta!

159,00

Peso: 7 - 7,50 KG

Curación: 28 meses

El proceso de curación de este jamón se hace de manera totalmente artesanal y se realiza en secaderos naturales de Guijuelo. Este proceso lento y natural, que junto con el aire frío y seco de la tierra, le da ese sabor característico a este jamón.

Presentación

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Descripción

El jamón ibérico de bellota Oro de Marcial cuenta con la Denominación de Origen de Guijuelo, que asegura la calidad del mismo, y cuenta con, al menos, un 75% de raza ibérica.

Procedencia del Jamón Ibérico Cebo Campo Plata Marcial Castro

Este jamón procede de la pata trasera del cerdo que es criado en semilibertad en la dehesa de Guijuelo y el cual es alimentado a base de cereales naturales, así como leguminosas.

Para completar tan especial alimentación se utilizan las hierbas y pastos de la dehesa.

¿Cómo se ha madurado?Jamón ibérico Marcial colgado

El proceso de curación se lleva a cabo en secaderos naturales de Guijuelo y tiene una duración de 28 meses. La lentitud del proceso en combinación con el aire frío y seco de la tierra le da un sabor único a éste jamón que lo diferencia de muchos otros.

Características del Jamón Ibérico Cebo Campo Plata Marcial Castro

La carne de este jamón se identifica por presentar una gama de colores que van desde un rojo intenso, pasando por el rosa y culminando en el rojo pálido, mostrado en su interior vetas finas e hidratadas que son muy atractivas a la vista.

El aroma que desprende es suave y su apariencia es prolongada con una textura fibrosa y además posee un alto valor energético.

Presentación del Jamón Ibérico Cebo Campo Plata Marcial Castro

El jamón se presenta envuelto en una malla y descansa en una caja lista para su transporte.

La opción ideal para maridar este jamón y lograr una armonía entre los sabores. Los más recomendables son: los vinos de Jerez bien sea los Finos, Manzanillas, Amontillados y Olorosos. Así mismo le va muy bien los vinos envejecidos como el Rioja o un cava gran reserva.

Jamón Ibérico Cebo Campo Plata Marcial Castro va fenomenal con Calabacín, maíz dulce y jamón ibérico de cebo

Receta

Con estos ingredientes finamente picados prepara un salteado que hará de tu paladar una fiesta de sabores ya que habrá una combinación del dulzor natural de los vegetales con el sabor fuerte del jamón.

Información adicional

Ingredientes

Jamón de Cerdo Ibérico y sal marina

Información Nutricional

Por cada 100gr. Valor energético 303KCAL/1261KJ, grasas totales 19.2gr (saturadas 7.81gr),hidratos de carbono 0.1gr, (azúcares 0g), proteínas 32.3gr, sal 1.9gr.

Elaboración

En regimen de semilibertad

Parte

Pata trasera

Curación

28 meses

Presentación

Envuelto en malla protectora y presentado en caja de transporte

Apariencia

Color de la carne rosado, con vetas alargadas y finas, un aroma suave y una apariencia exterior alargada y fina.

Aroma y olor

Aroma suave y dulce

Textura y consistencia

Textura grasa y poco fibrosa.