Chorizo de León dulce

León

11,90

Peso: 0.40 KG

El chorizo de León dulce se elabora con magro de cerdo ahumado y con una curación al frío y a la helada que otorgan al producto un aroma exquisito; además, esta pieza destaca por su delicioso sabor artesano.

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Descripción

El chorizo de León dulce es un embutido tradicional que se hace desde hace siglos en el reino de León. Su esencia y sabor se han mantenido gracias a tres características: una buena materia prima, un tradicional proceso de elaboración y un proceso de curación específico.

Procedencia del Chorizo de León dulce

El chorizo de León dulce procede de los productos derivados de la matanza de León.

¿Cómo se ha madurado?

El proceso de secado es de, al menos, treinta días.

Características del Chorizo de León dulce

Al corte, este chorizo se caracteriza por tener un color rojo-oscuro muy identificativo. Este tono viene acompañado de grasas blancas que le dan más sabor al producto.

Presentación del Chorizo de León dulce

El chorizo de León dulce se presenta en forma de herradura. Los extremos aparecen atados mediante un hilo que permite colgarlo.

Chorizo de León dulce va fenomenal con macarrones al horno con chorizo

Pasos a seguir para cocinar unos macarrones al horno con chorizo:

  • Cocemos los macarrones con agua y sal.
  • Rehogamos una cebolla picada a fuego lento con un poco de aceite de oliva.
  • Cortamos 150 gramos de chorizo en tacos.
  • Cuando la cebolla esté blanda, añadimos el chorizo; cuando esté dorada, escurrimos el aceite.
  • En otro recipiente, hacemos la bechamel con dos cucharadas de mantequilla y otras dos de harina.
  • Añadimos un litro de leche.
  • Cuando los macarrones estén listos, los escurrimos y los ponemos en la misma sartén con la cebolla y el chorizo.
  • Añadimos 200 gramos de tomate frito y lo removemos todo durante dos minutos.
  • Lo esparcimos todo en una bandeja de horno y añadimos la bechamel y 150 gramos de queso mozarella.
  • Añadimos una cucharada de orégano y lo metemos al horno con grill a 175 grados.

Información adicional

Ingredientes

Magro de cerdo, panceta, pimentón, sal, ajo, orégano, dextrina, dextrosa, protína de cerdo, conservante E-250. Producto ahumado.Sin alergenos, sin gluten

Información Nutricional

Siguiendo el método familiar de elaboración, se consigue un producto con aroma y sabor inigualable, que es capaz de conseguir galardones a nivel internacional

Elaboración

Leon

Curación

Manolo Villadangos del Páramo