Morcilla de Caldera y Piñones

Descripción

Producto tipiquísimo de toda la zona de la Sierra de Cazorla, sobre todo de Úbeda y Baeza, y que es toda una delicia. Gourmet Cazorla se asegura siempre de utilizar siempre los mejores ingredientes y exige la elaboración más artesanal posible.

La elaboración de este producto consiste en marear en la sartén la morcilla, sin embutir, con otros ingredientes típicos como la cebolla o el arroz y especias como pimentón, pimienta negra y orégano.

Este producto se utiliza tradicionalmente como relleno para pimientos, bollos, empanadas o volovanes. Sin embargo, si lo calentamos al baño maría, en la sartén o en microondas y lo servimos en un plato, puede degustarse a la perfección con un poco de pan y un buen vino tinto.

Información nutricional

Por cada 100gr:

• Valor energético 852.4Kj / 205.0 Kcal
• Grasas 14.2 g, de las cuales saturadas 4.8 g
• Hidratos de carbono 12 g, de los cuales azúcares 6.8g
• Fibra alimentaria 2.2g
• Proteínas 6.2 g
• Sal 2.57g.

Receta de SuJamón

Buñuelos de morcilla en caldera: Requiere mano en la cocina y seguir bien los pasos, pero es un plato delicioso con el que sorprenderás a todos.

Ingredientes: (4 o 5 personas)

• Un bote de morcilla de caldera y piñones Gourmet Cazorla.
• 210 g de harina de trigo.
• 120 ml aceite de oliva virgen extra o g. de mantequilla.
• 175 ml de agua.
• 75 ml de leche.
• 3 huevos.
• Sal.

Elaboración: ( 50 minutos) Primero hay que preparar la masa. Ponemos en un cazo al fuego el aceite, el agua, la sal y el aceite y esperamos hasta que se caliente. Entonces, añadimos la harina y removemos hasta conseguir una masa que se despegue del cazo. Seguimos removiendo hasta que la masa esté fría y añadimos los huevos. Cuando la masa esté espesa hacemos bolas, envolviendo dentro la morcilla en caldera. Metemos las bolas en aceite muy caliente hasta que se doren. Sacamos los buñuelos, que reposen y… ¡a disfrutar!